選擇發(fā)酵用的消泡劑：
1、要有抑泡性，dego水性涂料消泡劑，防止形成新的泡沫；
2、 揮發(fā)性小，byk 水性消泡劑，作用時間長
3、對微生物、人類和動物性；
4、對氧傳遞不產(chǎn)生影響；
5、不會在使用、運(yùn)輸中引起任何危害
6、與起泡液不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
消泡劑與起泡液發(fā)生反應(yīng)，一方面消泡劑會喪失作用，另一方面可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響微生物的生長。
7、能耐高溫滅菌。
8、對產(chǎn)物的提取不產(chǎn)生任何影響；
9、來源方便，成本低。
（1） 活性成份作用：破泡、消泡，廣西消泡劑，減小表面張力：代表物：硅油、聚醚類、高級醇、礦物油、植物油等。
（2）乳化劑作用：使活性成分分散成小顆粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等。
（3） 載體作用：有助于載體和起泡體系的結(jié)合，易于分散到起泡體系里，8001油性消泡劑，把兩者結(jié)合起來，其本身的表面張力低，有助于抑泡，且可以降低成本。代表物：除水以外的溶劑，如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等。
（4） 乳化助劑作用：使乳化效果更好。代表物：*分散劑：疏水二氧化硅等；*增粘劑：CMC、聚乙烯醚等。
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