端羥基封閉的非離子助劑
1、對稱結構的端羥基封閉的非離子助劑
2．不對稱結構的端羥基封閉的非離子助劑陰離子表面活性劑
一、磺酸鹽
1．烷基苯磺酸鹽
1)二烷基苯磺酸鈉
2)烷基芳基磺酸鈉
乳化劑
3)十二烷基苯磺酸鈉（鈣）DBS-Na(（農乳500號）
2．烷基萘磺酸鹽
1)丁基萘磺酸鈉
Nekal A潤濕劑HB
2)二丁基萘磺酸鈉
Nekal BX（拉開粉）
3)二異丙基萘磺酸鈉
Morwet RP
4)單、雙甲基萘磺酸鈉 Morwet M
3．烷基磺酸鹽
1)石油磺酸鈉
R為混合烷基平均分子量400-500
2)烷烯基磺酸鈉
RCH=CHCH2SO3Na
3)羥基烷基磺酸鈉
R- CH-CH2-CH2SO3NaOH
脂肪醇聚氧乙烯醚及其類似產品
1)月桂醇聚氧乙烯醚，
2)異辛基聚氧乙烯醚
Igepal CA
3)十八烷醇基聚氧乙烯醚平平加系列農乳200號
4)異十醇聚氧乙烯醚赫斯特GenapolX系列 日本觸媒化學Softanol系列
乳化劑相關書籍 5)脂肪醇聚氧乙烯醚
5．苯乙基酚聚氧乙烯醚聚氧丙烯醚及其類似產品
1)苯乙基酚聚氧乙烯醚
EPE型農乳1601寧乳33號用于復配1656L/1656H，cmc乳化劑，PEP型農乳1602寧乳34號用于復配寧乳0211/0212
2)苯乙基苯丙基酚聚氧乙烯醚
農乳1601-Ⅱ濁點79-80℃、1602-Ⅱ濁點73.5-80℃
3)苯乙基聯苯.酚聚氧乙烯醚
巧克力
增加巧克力顆粒間的摩擦力和流動性，降低粘度，增進脂肪分散，防止起霜。提高熱穩(wěn)定性，提高產品表面光滑度。
糖果
使脂肪均勻分散，乳化劑，增加糖膏的流動性，乳化劑，易于切開和分離，提高生產效率，增進產品質地，降低粘度，改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均勻性、改善可塑性、脆性、防止生產時的粘著，從而提高生產效率，op乳化劑，改香料的乳化和分散，增進風味，一般油包水型乳化劑效果更佳。用量為0.5%~1%。
煉乳
HLB值的親油性乳化劑和其他親水性乳化劑配合，可提高飲料及煉乳的乳化穩(wěn)定性。
人造奶油
改善油水相容，將水分充分乳化分散，提高乳液的穩(wěn)定性，用量為0.1%~0.5%。
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