消泡劑的作用就是破壞和抑制這層薄膜的形成。消泡劑的表面張力比較低，高溫消泡劑，容易在溶液表面鋪展，進入氣泡液膜后，頂替原來液膜表面上的表面活性分子，使接觸處的表面張力降低得比液膜其他處的更低。
由于泡沫液膜的表面張力高，將產(chǎn)生收縮力，使表面張力低的液膜被四周牽引、延展，形成強度較差的膜，慢慢地變薄，不能產(chǎn)生有效的彈性收縮力而失去自我修復作用，其黏度也大大降低，固體消泡劑，泡沫液膜的排液速度和氣體的擴散速度加快，泡沫的壽命變短，后破裂得以消除。總之，加入水性消泡劑可使溶液體系中泡沫液膜的表面張力升高，失去自我修復作用，黏度降低，終導致該液膜的力學平衡受到破壞而使泡沫破裂，從而達到消泡的目的。
泡沫是一熱力學上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，循環(huán)水專用消泡劑，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。
馬蘭格尼效應阻止氣泡膜的排液，恢復氣泡膜厚度。氣泡向空氣排放氣體，氣泡破裂。影響此一過程的因素是氣泡的表觀粘度和稠密度影響到消泡劑微粒在氣泡表面膜上的滲透擴散。
選擇消泡劑要符合以下幾點：
1、在起泡液中不溶或難溶
為破滅泡沫，消泡劑應該在泡膜上濃縮、集中。對破泡劑的情況，應在瞬間濃縮、集中，威海消泡劑，對于抑泡的情況應經(jīng)常保持在這種狀態(tài)。所以消泡劑在起泡液中是過飽和狀態(tài)，只有不溶或難溶才易于達到過飽和狀態(tài)。不溶或難溶，才易于聚集在氣液界面，才易于濃縮在泡膜上，才能在較低濃度下發(fā)揮作用。用于水體系的消泡劑，活性成分的分子，須為強疏水弱親水，HLB值在1.5-3范圍，作用才好。
2、表面張力低于起泡液。
只有消泡劑分子間作用力小，表面張力低于起泡液，消泡劑微粒才能夠在泡膜上浸入及擴展。值得注意的是，起泡液的表面張力并非溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。
3、品。
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